분류 전체보기2 향긋하게 즐기는 방풍나물무침 방풍나물은 특유의 향과 아삭한 식감이 매력적인 봄 제철 나물이에요. 씁쓸하면서도 깔끔한 향이 있어서 무쳐 먹으면 입맛을 확 살려주는 게 특징이에요. 오늘은 방풍나물을 가장 부드럽고 향 좋게 무칠 수 있는 방법을 정리해볼게요. 방풍은 그냥 생으로 먹으면 향이 강하게 느껴질 수 있어요. 그래서 데친 뒤 양념을 가볍게 입혀 먹으면 풍미가 훨씬 부드러워지고 밥반찬으로도 잘 어울리죠. 잔손질도 쉬워서 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 나물이기도 해요.방풍나물 손질하기줄기·잎 구분하기방풍잎은 부드럽고 아삭한 편이지만, 줄기 끝부분은 조금 질길 수 있어요. 먹기 좋은 부분만 남기기 위해 바삭 마른 잎이나 누런 부분을 먼저 골라내요. 줄기 중 너무 두꺼운 부분은 1cm 정도 잘라내면 식감이 더 좋아져요.흐르는 물에 세척.. 2025. 11. 24. 새콤달콤하게 즐기는 기본 양파절임 양파절임은 재료도 간단하고 만드는 과정도 빠르지만, 그만큼 맛의 균형을 잘 잡아야 완성도가 높아져요. 새콤한 맛과 은은한 단맛이 어우러지면 기름진 요리의 곁들임으로도 잘 맞고, 밥반찬으로도 깔끔하게 즐길 수 있어요. 집에서도 몇 가지 비율만 기억하면 금방 완성할 수 있어 부담 없이 자주 만들게 되는 메뉴예요. 양파는 생으로 먹으면 알싸한 맛이 있지만 절임을 통해 맛이 한층 부드러워지고 풍미도 가벼워져요. 식초, 설탕, 간장 정도의 기본 양념만 있어도 충분히 조화로워지고, 시간이 조금만 지나도 양파에 자연스럽게 맛이 배요. 오늘은 알싸함은 잡고, 새콤달콤한 풍미를 살리는 양파절임의 흐름을 차근차근 정리해볼게요.양파 손질 과정양파 고르기양파절임은 너무 매운 양파보다 단단하고 수분이 적당한 양파가 좋아요. 겉.. 2025. 11. 21. 이전 1 다음